Le Greffage: une spécificité du Domaine de la Foliette

Au Domaine de la Foliette nous sommes notre propre pépiniériste, cela nous permet de contrôler toutes les étapes de production à partir du plant de vigne qui est greffé au domaine jusqu’à la bouteille. Voici quelques photos du greffage qui a eu lieu au mois d’avril:

Il s’agit d’un savoir-faire traditionnel qui tend à se perdre mais que Denis et Eric continuent à pratiquer.

Les plants sont ensuite cirés et disposés de façon très compacte dans des bacs avec de la sciure puis stockés avec soin afin que la greffe prenne bien et que les résultats soient optimums.