Notre Muscadet Sèvre & Maine sur lie «Château La Foliette»

Ce Muscadet d’exception mérite une attention particulière… Sa touche finale longue, suave et chaleureuse accompagne les plats gastronomiques et les mets les plus délicats.

Dégustation et accords mets-vins :

  • Robe : intense, de couleur jaune paille, elle évoque l’univers souple et soyeux qui lui est propre
  • Nez : complexe, parfum de miel et de pain d’épices
  • Bouche : attaque douce, souple, harmonieuse qui évoque la brioche et les fruits confits
  • Seul, il se déguste à l’apéritif ou sur des toasts de foie gras, des poissons en sauce au « beurre blanc » (sandre, brochet, merlu), des viandes blanches ou des volailles délicieusement préparées.

Culture et vinification

  • Cépage : Melon de Bourgogne
  • Rendement : 40 hl/ha
  • Produit de raisins récoltés à pleine maturité, titrant naturellement plus de 12,5°
  • Sélection exclusive des grands millésimes
  • Un minimum de 14 à 15 mois d’élevage sur sa « lie fine de vinification » confère à ce vin beaucoup de longueur, de matière, de richesse, de complexité aromatique
  • Cette cuvée est issu de l’assemblage d’une cuve ayant fait une fermentation malolactique et d’une cuve sans fermentation malolactique
  • Le « Melon » développe ainsi son caractère bourguignon et retrouve ainsi pleinement sa région d’origine : un vin de gastronomie !

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