Le « Domaine de la Foliette » est spécialisé dans la production de « Muscadet Sèvre et Maine sur lie » haut de gamme à la Haye-Fouassière, dans le plus grand respect du savoir-faire des vins de Loire.
Les Appellations Communales représentent le haut-de-gamme de la région du Muscadet. Ils offrent une complexité et une aptitude au vieillissement qui en font des vins de choix pour la gastronomie.