Vin de France vinifié sans soufre «L’Insolite»
Type de produit : AUTRES FOLIES
L’Insolite est élevé naturellement pendant trois ans en fûts de chêne sans utilisation de soufre afin de révéler un profil inattendu du Melon de Bourgogne.
Culture et vinification:
- Cépage : Melon de Bourgogne
- Rendement : 55 hl/ha
- Vinification sans soufre en fûts de chêne pendant trois ans
Dégustation et accords mets-vins :
- Robe : reflets dorés
- Nez : arômes sur des notes évoluées et légèrement boisés
- Bouche : des notes de fruits secs et de la puissance qui lui confèrent sa persistance et son volume.
- Il accompagne à merveille un fois gras, des plats épicés, des fromages de caractère (comté vieux, fromages de montagne) mais aussi des desserts aux notes d’agrumes ou de chocolat.
